Эндокринолог, врач превентивной интегративной медицины, диетолог и нутрициолог Анастасия Самойлова рассказала, как не навредить себе после завершения семинедельного Великого поста. Об этом сообщил aif.ru.
Как правило, Пасху мы встречаем обильным застольем после семи недель строгого поста без животных белков, жиров и простых углеводов. Нередко из-за этого возникают проблемы со здоровьем - тошнота, тяжесть, боль в животе, диарея даже приступы панкреатита или холецистита. Причина заключается в резком переедании, из-за чего организм, отвыкший от тяжелой пищи, получает мощнейший удар, с которым не может справиться.
Во время поста ферментные системы «засыпают» - поджелудочная железа перестает вырабатывать большое количество протеаз (ферментов для расщепления белка) и липаз (для жиров). Желчный пузырь сокращается реже, выделяя меньшие порции желчи, необходимой для эмульгации жиров. Иначе говоря, органы пытаются работать на пределе возможностей, поэтому врач советует выходить из плавно и постепенно.
Главный принцип питания в первые три дня после поста - дробность и умеренность. Порция еды должна составлять примерно половину или две трети от обычной «до-постной» нормы. Лучше есть чаще (каждые 3-4 часа), но маленькими порциями.
В первую неделю врач советует есть тушеные или запеченные овощи, легкие белки (белая рыба, индейка, куриная грудка) и кисломолочные продукты невысокой жирности (ряженка, натуральный йогурт). Главное - необходимо пить около 1,5-2 литров в день для избежания запоров.
Говоря о пасхальной еде, лучше всего начать с половины яйца, сочетая его с легким овощным салатом. С куличом надо тоже быть аккуратнее - съесть 50-70 граммов, чтобы не произошел резкий скачок глюкозы в крови. В творожной пасхе важно обращать внимание на состав: чем меньше консервантов и растительных жиров (пальмового масла), тем лучше. Домашняя пасха на жирных сливках и сливочном масле — это лакомство для полностью здорового ЖКТ, но не для человека, который только что закончил пост.
«Подходите к праздничному столу с умом: начинайте трапезу с легких закусок (овощей), ешьте символы праздника понемногу, отдавая предпочтение качеству, а не количеству. Пусть ваш выход из поста будет таким же светлым и гармоничным, как и сам праздник», - сказала эндокринолог.
Напомним, православная Пасха в этом году празднуется 12 апреля.