Новогодний Стол
Тазики салатов - это на новый год
Новогоднее меню угощений
Еда и красивая посуда - самое главное на новогоднем столе.
Вкусные и несложные в приготовлении блюда во время обильных праздничных застолий.
Новогодние салаты
Салат «Оливье»
Блюдо, вкус которого у нас автоматически ассоциируется с Новым годом.
Классический советский «Оливье» как приготовить?
Нарезаем кубиками ингредиенты равными кусочками одной комнатной температуры:
варёный картофель и морковь, свежий зелёный лук,
колбаса или отварное мясо, индейка, курица,
варёные куриные яйца (объединяют салат в единое целое и делают его нежность),
добавляем перед заправкой салата и подачей его на стол
солёные огурцы (отжимать от рассола),
консервированный горошек (как следует сцедить),
майонез и соль.
Ингредиенты 1894 года: варёные раки, рябчики, картофель, огурцы, оливки, фиолетовая луковица, перепелиные яйца, свежая зелень, морковь, чёрный перец,
соус на основе перепелиных яиц.
Блюдо «Селёдка под шубой»
Слоёный салат со свёклой и сельдью давно стал символом новогоднего стола.
Ингредиенты блюда кладём слоями на тарелке: первым ляжет сельдь,
потом шуба в любом порядке -
лук репчатый,
варёные картофель, свёкла, морковь и куриное яйцо,
майонез.
Салат «Мимоза»
Ингредиенты салата кладём слоями на тарелке,
первым ляжет рыбные консервы,
потом
репчатый лук,
тёртый белок варёного яйца,
варёный картофель,
варёная морковь,
сыр,
майонез,
зелень
и
заканчивая тёртым желтком варёного яйца.
Салат Винегрет
Традиционное яркое блюдо новогоднего стола.
Отварные в кожуре свекла, картофель и морковь
остужённые очистите,
квашеная капуста,
свежий репчатый лук,
не рафинированное масло растительное и соль.
Нарезать кубиками и аккуратно перемешать.
Дайте настояться в холодильнике около получаса.
Если не хотите, чтобы свекла окрасила все ингредиенты в бордовый цвет,
то нарезанные кубики свеклы полейте ложкой растительного масла и перемешайте в отдельной миске.
Крабовый салат
Ингредиенты: крабовые палочки, варёные яйца, майонез, огурец, кукуруза и зелёный лук.
Новогодние закуски
Закуска Холодец
Король новогоднего стола — закуска Холодец, которая улетает быстрее всего, хотя и готовится так долго.
Наваристый охлаждённый бульон с кусочками мяса вбирает в себя весь мясной вкус и превращается в идеальное дополнение к хлебу и горчице или хрену.
Свиной студень, окорок или поросёнок на новогоднем столе имеют древнерусские корни.
Бутерброд с красной икрой
Идеальный праздничный рецепт: мягкий хлеб намазать слоем жирного сливочного масла и сверху яркая икра красная.
Бутерброд со шпротами
Рецепт: на мягкий хлеб сверху шпроты.
Новогодние десерты
Торт «Наполеон»
Тесто замешиваем из протёртого в крошку маргарина с мукой, солью,
добавляем взбитый вилкой в ледяной водой яйцо.
Делим на кусочки для коржей и печём не более пяти минут каждый на сливочном масле.
Остатки измельчить в крошку для посыпки.
Крем объединить муку, ванильный и обычный сахар и яйца с молоком.
Доведите его до кипения на медленном огне и остудите.
Соберите тортик: корж, крем, корж, крем... обсыпать крошкой.
Торт «Медовик»
Сметанный крем замешивают из сахарной пудры и сметаны пожирнее.
Коржи рыхлой текстуры впитывают в себя много влаги кладите крема побольше в румяный тортик.
Мандарины
И, конечно же,
мандарины - один из главных новогодних фруктов и предвкушения чуда,
от которого
сочным ароматом праздника летит брызгами от цедры в разные стороны
окутывая всё вокруг
наполняя воздух
сладким и бодрящим
запахом счастья.
Хорошие мандарины должны быть равномерно окрашенными без крупных зелёных пятен, упругими, но не твёрдыми, без вмятин, иногда с глянцем и гладкой кожурой.
Разное
сырная и мясная тарелки,
ананас, конфеты, имбирные пряники
и шампанское!
Главные рождественские дореволюционные блюда в прошлые времена — птица (гусь, индюшка, глухарь, рябчик), поросёнок, сыры, пирожки со всевозможными начинками, колбаса, икра.
Важное напоминание!
Ставьте на стол то количество еды, которое точно можно будет съесть за короткое время,
и использовать заготовки, которые будут ждать своего часа в холодильнике.
Салаты рекомендуется хранить в холодильнике, так как, это скоропортящиеся продукты.
Рецепт из сырых и варёных овощей, фруктов и мяса могут храниться 18 часов,
но после заправки майонезом – только 12 часов,
а если ещё с консервированными овощами или вареными яйцами только 6 часов после заправки.
Лучше всего заправлять салат непосредственно перед подачей на стол во время еды.
Салаты на новогоднем столе «живут» не более трёх часов без холодильника.
Красную икру в закрытой банке можно хранить в холодильнике год, в зависимости от способа консервации срок может незначительно варьироваться.
Консервант Е-239 запрещён с 2008 года.
Разрешенные консерванты Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212 и Е-213.
Уже иду на кухню
Салат «Оливье»
Блюдо, вкус которого у нас автоматически ассоциируется с Новым годом.
Классический советский «Оливье» как приготовить? Нарезаем кубиками ингредиенты равными кусочками одной комнатной температуры: варёный картофель и морковь, свежий зелёный лук, колбаса или отварное мясо, индейка, курица, варёные куриные яйца (объединяют салат в единое целое и делают его нежность), добавляем перед заправкой салата и подачей его на стол солёные огурцы (отжимать от рассола), консервированный горошек (как следует сцедить), майонез и соль.
Ингредиенты 1894 года: варёные раки, рябчики, картофель, огурцы, оливки, фиолетовая луковица, перепелиные яйца, свежая зелень, морковь, чёрный перец, соус на основе перепелиных яиц.
Блюдо «Селёдка под шубой»
Слоёный салат со свёклой и сельдью давно стал символом новогоднего стола.
Ингредиенты блюда кладём слоями на тарелке: первым ляжет сельдь, потом шуба в любом порядке - лук репчатый, варёные картофель, свёкла, морковь и куриное яйцо, майонез.
Салат «Мимоза»
Ингредиенты салата кладём слоями на тарелке, первым ляжет рыбные консервы, потом репчатый лук, тёртый белок варёного яйца, варёный картофель, варёная морковь, сыр, майонез, зелень и заканчивая тёртым желтком варёного яйца.
Салат Винегрет
Традиционное яркое блюдо новогоднего стола.
Отварные в кожуре свекла, картофель и морковь остужённые очистите, квашеная капуста, свежий репчатый лук, не рафинированное масло растительное и соль. Нарезать кубиками и аккуратно перемешать. Дайте настояться в холодильнике около получаса.
Если не хотите, чтобы свекла окрасила все ингредиенты в бордовый цвет, то нарезанные кубики свеклы полейте ложкой растительного масла и перемешайте в отдельной миске.
Крабовый салат
Ингредиенты: крабовые палочки, варёные яйца, майонез, огурец, кукуруза и зелёный лук.
Закуска Холодец
Король новогоднего стола — закуска Холодец, которая улетает быстрее всего, хотя и готовится так долго.
Наваристый охлаждённый бульон с кусочками мяса вбирает в себя весь мясной вкус и превращается в идеальное дополнение к хлебу и горчице или хрену.
Свиной студень, окорок или поросёнок на новогоднем столе имеют древнерусские корни.
Бутерброд с красной икрой
Идеальный праздничный рецепт: мягкий хлеб намазать слоем жирного сливочного масла и сверху яркая икра красная.
Бутерброд со шпротами
Рецепт: на мягкий хлеб сверху шпроты.
Новогодние десерты
Торт «Наполеон»
Тесто замешиваем из протёртого в крошку маргарина с мукой, солью,
добавляем взбитый вилкой в ледяной водой яйцо.
Делим на кусочки для коржей и печём не более пяти минут каждый на сливочном масле.
Остатки измельчить в крошку для посыпки.
Крем объединить муку, ванильный и обычный сахар и яйца с молоком.
Доведите его до кипения на медленном огне и остудите.
Соберите тортик: корж, крем, корж, крем... обсыпать крошкой.
Торт «Медовик»
Сметанный крем замешивают из сахарной пудры и сметаны пожирнее.
Коржи рыхлой текстуры впитывают в себя много влаги кладите крема побольше в румяный тортик.
Мандарины
И, конечно же,
мандарины - один из главных новогодних фруктов и предвкушения чуда,
от которого
сочным ароматом праздника летит брызгами от цедры в разные стороны
окутывая всё вокруг
наполняя воздух
сладким и бодрящим
запахом счастья.
Хорошие мандарины должны быть равномерно окрашенными без крупных зелёных пятен, упругими, но не твёрдыми, без вмятин, иногда с глянцем и гладкой кожурой.
Разное
сырная и мясная тарелки,
ананас, конфеты, имбирные пряники
и шампанское!
Главные рождественские дореволюционные блюда в прошлые времена — птица (гусь, индюшка, глухарь, рябчик), поросёнок, сыры, пирожки со всевозможными начинками, колбаса, икра.
Важное напоминание!
Ставьте на стол то количество еды, которое точно можно будет съесть за короткое время,
и использовать заготовки, которые будут ждать своего часа в холодильнике.
Салаты рекомендуется хранить в холодильнике, так как, это скоропортящиеся продукты.
Рецепт из сырых и варёных овощей, фруктов и мяса могут храниться 18 часов,
но после заправки майонезом – только 12 часов,
а если ещё с консервированными овощами или вареными яйцами только 6 часов после заправки.
Лучше всего заправлять салат непосредственно перед подачей на стол во время еды.
Салаты на новогоднем столе «живут» не более трёх часов без холодильника.
Красную икру в закрытой банке можно хранить в холодильнике год, в зависимости от способа консервации срок может незначительно варьироваться.
Консервант Е-239 запрещён с 2008 года.
Разрешенные консерванты Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212 и Е-213.
Уже иду на кухню
Торт «Наполеон»
Тесто замешиваем из протёртого в крошку маргарина с мукой, солью, добавляем взбитый вилкой в ледяной водой яйцо. Делим на кусочки для коржей и печём не более пяти минут каждый на сливочном масле. Остатки измельчить в крошку для посыпки.
Крем объединить муку, ванильный и обычный сахар и яйца с молоком. Доведите его до кипения на медленном огне и остудите.
Соберите тортик: корж, крем, корж, крем... обсыпать крошкой.
Торт «Медовик»
Сметанный крем замешивают из сахарной пудры и сметаны пожирнее.
Коржи рыхлой текстуры впитывают в себя много влаги кладите крема побольше в румяный тортик.
Мандарины
И, конечно же, мандарины - один из главных новогодних фруктов и предвкушения чуда, от которого сочным ароматом праздника летит брызгами от цедры в разные стороны окутывая всё вокруг наполняя воздух сладким и бодрящим запахом счастья.
Хорошие мандарины должны быть равномерно окрашенными без крупных зелёных пятен, упругими, но не твёрдыми, без вмятин, иногда с глянцем и гладкой кожурой.
Разное
сырная и мясная тарелки, ананас, конфеты, имбирные пряники и шампанское!
Главные рождественские дореволюционные блюда в прошлые времена — птица (гусь, индюшка, глухарь, рябчик), поросёнок, сыры, пирожки со всевозможными начинками, колбаса, икра.
Важное напоминание!
Ставьте на стол то количество еды, которое точно можно будет съесть за короткое время, и использовать заготовки, которые будут ждать своего часа в холодильнике.
Салаты рекомендуется хранить в холодильнике, так как, это скоропортящиеся продукты. Рецепт из сырых и варёных овощей, фруктов и мяса могут храниться 18 часов, но после заправки майонезом – только 12 часов, а если ещё с консервированными овощами или вареными яйцами только 6 часов после заправки. Лучше всего заправлять салат непосредственно перед подачей на стол во время еды. Салаты на новогоднем столе «живут» не более трёх часов без холодильника.
Красную икру в закрытой банке можно хранить в холодильнике год, в зависимости от способа консервации срок может незначительно варьироваться. Консервант Е-239 запрещён с 2008 года. Разрешенные консерванты Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212 и Е-213.