В этой статье мы собрали пять необычных способов приготовления фасоли. Они помогут вам увидеть в этом продукте нечто новое. Вы узнаете, как из обычной фасоли сделать вкусные и красивые блюда, которые удивят вас и ваших близких.
Котлеты из фасоли и грибов
Для приготовления котлет нам понадобятся следующие ингредиенты:
- фасоль — 1 стакан,
- шампиньоны — 150 граммов,
- лук репчатый — 1 штука,
- чеснок — 1–2 зубчика,
- крупа манная — 1,5 столовых ложки,
- мука для панировки — 2 столовые ложки,
- соль и чёрный молотый перец по вкусу,
- растительное масло для обжаривания.
Белую фасоль нужно замочить на ночь в холодной воде. На следующий день слейте воду, залейте свежую и варите фасоль до мягкости. В конце варки добавьте соль.
Пока фасоль варится, займитесь грибами и овощами. Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками, а шампиньоны — как вам удобно. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета, добавив специи. Затем добавьте к луку грибы и жарьте их вместе.
Когда фасоль будет готова, слейте воду из кастрюли. Смешайте отваренную фасоль с обжаренным луком и грибами. Измельчите эту смесь до однородной консистенции с помощью блендера или мясорубки. В получившуюся массу добавьте измельчённый чеснок и манную крупу. Хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы манка набухла. Из этой смеси сформируйте небольшие круглые котлетки, обваляйте их в муке и обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Котлеты из фасоли и грибов готовы. Их можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо, добавив соусы и овощи по вкусу.
Фасоль со свининой по-грузински
Для приготовления этого вкусного и сытного блюда на две порции потребуются следующие продукты:
- 200 граммов свинины,
- 200 граммов консервированной красной фасоли,
- одна морковь,
- одна луковица,
- 100 миллилитров сухого белого вина,
- столовая ложка яблочного уксуса,
- два зубчика чеснока,
- 3–4 веточки зелени,
- щепотка куркумы,
- щепотка карри,
- щепотка молотого чёрного перца,
- 25 миллилитров растительного масла,
- соль по вкусу,
- две картофелины.
Нарежьте свинину небольшими кусочками и положите в миску. Посолите, поперчите, добавьте 70 миллилитров белого сухого вина и столовую ложку яблочного уксуса. Всё хорошо перемешайте и уберите миску в холодильник на один час, чтобы мясо замариновалось.
Потом разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до золотистой корочки, помешивая. Пока мясо жарится, можно сварить картошку в мундире.
Когда свинина почти готова, нарежьте морковь соломкой, а лук — полукольцами. Добавьте морковь в сковороду, затем лук и измельчённый чеснок. Влейте оставшееся вино и тушите на среднем огне около 20 минут, добавляя немного воды, если нужно.
Затем добавьте в сковороду консервированную красную фасоль без жидкости, посыпьте куркумой и карри. Перемешайте, добавьте немного воды и тушите под крышкой на слабом огне ещё 10 минут.
В конце посыпьте блюдо зеленью. Очистите варёную картошку от кожуры и нарежьте кружочками. Выложите их на тарелку, сверху положите фасоль с мясом. Блюдо получается вкусным и сытным, отлично подойдёт для семейного обеда или ужина.
Фасолевый пирог с шампиньонами и сыром
Для приготовления этого необычного и сытного пирога на восемь порций потребуются следующие ингредиенты:
- один стакан белой фасоли,
- 300 граммов шампиньонов,
- 300 граммов твёрдого сыра,
- две луковицы,
- один-два помидора,
- свежий укроп по вкусу,
- две столовые ложки муки, соль и специи по вкусу.
Фасоль нужно замочить в воде на несколько часов, а потом варить в кастрюле примерно 40 минут. Если у вас нет времени на замачивание, можно взять консервированную фасоль. Когда фасоль сварится, её нужно остудить, а затем положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
Пюре оставляем в стороне, пока займёмся грибами и овощами. Шампиньоны нарежьте не слишком мелко, а лук мелко порубите. На сковороде сначала обжарьте грибы 5-10 минут, потом добавьте лук и жарьте до золотистого цвета. Готовые грибы с луком переложите в отдельную тарелку.
Помидоры измельчите в блендере до состояния пюре, а укроп мелко нарежьте ножом. В одной миске смешайте томатное пюре с грибами и луком, а также с фасолевым пюре. Добавьте соль, специи по вкусу, измельчённый укроп и немного муки. Всё хорошо перемешайте, чтобы масса была однородной. Половину натёртого сыра добавьте в эту массу и снова перемешайте.
Форму для пирога застелите пергаментной бумагой, чтобы потом было легче его достать. Выложите подготовленную массу в форму и равномерно посыпьте сверху оставшимся сыром. Духовку разогрейте до 180 градусов. Поставьте форму с пирогом в духовку и выпекайте 45-50 минут. Когда пирог будет готов, дайте ему полностью остыть в форме. Затем аккуратно достаньте пирог из формы с помощью пергаментной бумаги и нарежьте на кусочки.
Пирог получается очень сытным. Он подойдёт как для обычного ужина, так и для праздничного стола.
Салат из трёх видов фасоли, кукурузы и морковью по-корейски
Для приготовления этого питательного салата на четыре порции потребуются следующие ингредиенты:
- 220 граммов стручковой фасоли,
- по 70 граммов красной и белой сухой фасоли,
- 150 граммов моркови по-корейски,
- 150 граммов консервированной кукурузы,
- одна луковица,
- один зубчик чеснока,
- две столовые ложки растительного масла,
- соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Красную и белую фасоль надо замочить в холодной воде по отдельности на 8 часов или даже на всю ночь. Затем фасоль промывают и варят в разных кастрюлях. Воду доводят до кипения, снимают пену и варят фасоль на маленьком огне около 30-40 минут. Главное — не переварить её. Готовую фасоль остужают.
Пока фасоль варится, можно заняться другими ингредиентами. Стручковую фасоль размораживают. На сковороде подогревают масло, обжаривают мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета (около 5-7 минут). К луку и чесноку добавляют размороженную стручковую фасоль и жарят всё вместе ещё 5-7 минут, помешивая. Затем фасоль с луком и чесноком снимают с огня и остужают.
В большой миске перешать остывшую красную и белую фасоль, кукурузу и морковь по-корейски. Затем добавляют остывшую фасоль с луком и чесноком. Салат солят и перчат по вкусу, снова перемешивают.
Салат можно есть сразу, но лучше дать ему постоять несколько часов в холодильнике, чтобы он стал вкуснее. Салат подойдёт как для обычного ужина, так и для праздника.
Пирожные из фасоли, с шоколадом, орехами и финиками
Для приготовления семи порций этого оригинального десерта потребуются следующие ингредиенты:
- 220 граммов красной фасоли,
- 160 граммов фиников,
- 130 граммов жареного кешью,
- 100 граммов тёмного шоколада,
- 100 граммов сахарной пудры,
- 50 граммов грецких орехов,
- 10 граммов какао-порошка,
- щепотка ванилина.
Сначала промойте фасоль и замочите её в холодной воде на 5-8 часов. Потом слейте воду, снова промойте фасоль и залейте её свежей водой, чтобы она была покрыта на 2 см. Варите фасоль до готовности, обычно это занимает 50-60 минут. Остудите её.
Пока фасоль варится, подготовьте остальные ингредиенты. Разогрейте духовку до 170 градусов и подсушите грецкие орехи 10 минут. Измельчите кешью в блендере до крошки, оставив 20-30 грамм для украшения.
Залейте финики кипятком, удалите косточки и нарежьте кусочками. Измельчите грецкие орехи. Смешайте финики и орехи в миске. Остывшую фасоль измельчите в блендере или толкушкой. Растопите шоколад в микроволновке или на медленном огне.
В большой миске смешайте фасолевое пюре, растопленный шоколад, измельчённый кешью, сахарную пудру, какао-порошок и ваниль. Хорошо перемешайте. Наполните этой смесью формочки для кексов. Из финиково-ореховой массы сделайте «крышки», повторяющие форму формочек. Поставьте пирожные в морозилку на 40-60 минут.
Достаньте пирожные из формочек после заморозки, обваляйте их в оставшейся крошке кешью и положите на тарелку финиково-ореховой массой вниз. При желании украсьте растопленным шоколадом.
Как вы успели убедиться, фасоль — это настоящая звезда кулинарного мира, способная на самые неожиданные трансформации. Она может быть основой для изысканного десерта, сытной закуской или вегетарианской альтернативой.
Эта универсальность напоминает нам, что главное в готовке — не дорогие ингредиенты, а смелость и фантазия. И кто знает, может именно эти рецепты пригодятся участникам новой премьеры — шоу «Звезды в джунглях. Карибский сезон»! Ведь если самый доступный продукт на острове — фасоль, то нашим героям придется проявить фантазию, чтобы превратить её в кулинарные шедевры. Возможно, нам стоит ждать фасолевого пирога с сыром от актёра? Остаётся только следить за премьерой по воскресеньям в 18:00 на ТНТ!