Антиокислители

Антиоксиданты защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета. Предназначены для замедления процесса окисления и увеличения сроков годности. Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

• Е300 - аскорбиновая кислота
• Е301 - аскорбат натрия
• Е302 - аскорбат кальция
• Е303 - аскорбат калия
• Е304 - аскорбилпальмитат
• Е305 - аскорбилстеарат
• Е306 - токоферол
• Е307 - альфа-токоферол
• Е308 - гамма-токоферол
• Е309 - дельта-токоферол
• Е310 - пропилгаллат Вреден для кожи, вызывает сыпь
• Е311 - октилгаллат Вреден для кожи, вызывает сыпь
• Е312 - додецилгаллат Вреден для кожи, вызывает сыпь
• Е313 - этилгаллат
• Е314 - гваяковая смола
• Е315 - изоаскорбиновая кислота
• Е316 - изоаскорбат натрия
• Е317 - изоаскорбат калия
• Е318 - изоаскорбат кальция
• Е319 - трет-бутилгидрохинон
• Е320 - бутилгидроксианизол Холестерин
• Е321 - ионол Холестерин
• Е322 - лецитин, эмульгатор
• Е323 - аноксомер
• Е324 - этоксихин
• Е325 - лактат натрия. влагоудерживающий агент, наполнитель.
• Е326 - лактат калия. регулятор кислотности.
• Е327 - лактат кальция. регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба.
• Е328 - лактат аммония. регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба.
• Е329 - лактат магния. регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба.
• Е330 - лимонная кислота. регулятор кислотности. Может вызвать онкологию
• Е331 - цитрат натрия. стабилизатор, эмульгатор, регулятор кислотности.
• Е332 - цитрат калия. стабилизатор, регулятор кислотности.
• Е333 - цитрат кальция. стабилизатор, регулятор кислотности.
• Е334 - винная кислота. регулятор кислотности, комплексообразователь.
• Е335 - тартрат натрия
• Е336 - тартрат калия
• Е337 - тартрат калия-натрия
• Е338 - офто-фосфорная кислота Вызывает расстройства желудка и остеопороз
• Е339 - фосфат натрия. регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор. Вызывает расстройства желудка
• Е340 - фосфат калия. регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор. Вызывает расстройства желудка
• Е341 - фосфат кальция. регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба, отвердитель, разрыхлитель. Вызывает расстройства желудка
• Е342 - фосфат аммония. регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба.
• Е343 - фосфат магния. регулятор кислотности, добавка, препятствующая комкованию. Вызывает кишечные расстройства
• Е344 - цитрат лецитина
• Е345 - цитрат магния. Регулятор кислотности.
• Е349 - малат аммония
• Е350 - малат натрия. Регулятор кислотности.
• Е351 - малат калия
• Е352 - малат кальция
• Е353 - мета-винная кислота
• Е354 - тартрат кальция
• Е355 - адипиновая кислота
• Е356 - адипат натрия
• Е357 - адипат калия
• Е359 - адипат аммония
• Е363 - янтарная кислота
• Е365 - фумарат натрия
• Е366 - фумарат калия
• Е367 - фумарат кальция
• Е368 - фумарат аммония
• Е370 - 1,4-гептоноллактон
• Е375 - никотиновая кислота. Стабилизатор цвета.
• Е380 - цитрат аммония. Регулятор кислотности.
• Е381 - цитрат аммония-железа
• Е383 - глицерофосфат кальция. Загуститель, стабилизатор.
• Е384 - изопропилцитратная смесь. Добавка, препятствующая комкованию.
• Е385 - этилендиаминтетраацетат кальция-натрия
• Е386 - этилендиаминтетраацетат динатрий
• Е387 - оксистеарин
• Е388 - тиопропионовая кислота
• Е389 - дилаурилтиодипропионат
• Е390 - дистеарилтиодипропионат
• Е391 - фитиновая кислота
• Е399 - лактобионат кальция