Ферменты
Пищевые добавки с индексом E1100 - E1105
Биологические катализаторы. Ферментные вещества, поддерживающие внешний вид продукта.
- Е1100 - ферменты амилазы. Улучшитель муки и хлеба.
- Е1101 - протеазы, папаин, бромелайн, фицин. Улучшитель муки и хлеба, стабилизатор, ускоритель созревания мяса и рыбы.
- Е1102 - глюкозооксидаза. Антиокислитель.
- Е1103 - инвертазыь. Cтабилизатор.
- Е1104 - липазы. Усилитель вкуса и аромата.
- Е1105 - лизоцим. Консервант. Вреден для кожи