Ферменты

Биологические катализаторы. Ферментные вещества, поддерживающие внешний вид продукта.

Е1100 - ферменты амилазы. Улучшитель муки и хлеба.

Е1101 - протеазы, папаин, бромелайн, фицин. Улучшитель муки и хлеба, стабилизатор, ускоритель созревания мяса и рыбы.

Е1102 - глюкозооксидаза. Антиокислитель.

Е1103 - инвертазы. Стабилизатор.

Е1104 - липазы. Усилитель вкуса и аромата.

Е1105 - лизоцим. Консервант.